湖東地方に冬の到来を告げる風物詩、赤カブラの天日干しが滋賀県彦根市松原町の琵琶湖岸で始まった。湖から吹く強い寒風にさらして水気を飛ばし、甘みや風味を増す作業が、１２月上旬まで続く。
丸太と竹で組んだ「はさ」と呼ばれる高さ約４．５メートルの干し場に、市内の漬物工場の関係者らが直径７センチ前後の赤カブラの束を次々にかけていく。１０～１２トン干す予定で、湖岸には赤いカーテンができたよう。
湖東地方に冬の到来を告げる風物詩、赤カブラの天日干しが滋賀県彦根市松原町の琵琶湖岸で始まった。湖から吹く強い寒風にさらして水気を飛ばし、甘みや風味を増す作業が、１２月上旬まで続く。
丸太と竹で組んだ「はさ」と呼ばれる高さ約４．５メートルの干し場に、市内の漬物工場の関係者らが直径７センチ前後の赤カブラの束を次々にかけていく。１０～１２トン干す予定で、湖岸には赤いカーテンができたよう。
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