チャレンジショップ・パン工房「Ｌｅ Ｃｏｕｐｌｅ」 ／滋賀

チャレンジショップ・パン工房「Ｌｅ　Ｃｏｕｐｌｅ」　／滋賀

　＜近江八幡市鷹飼町８０の４＞
　◇県産材料にこだわったパン

　こんがりと焼き上がったパンが、店先に並んでから１５分ほどで完売してしまう。人気店の「店主」は東近江市宮川町の新井久美子さん（４１）だ。起業を目指す市民に実践の場を提供する県立男女共同参画センター（近江八幡市）の事業「チャレンジショップ　ＩＮ　Ｇ－ＮＥＴしが」の第１号に選ばれ、今年１０月から来年２月まで、同センター１階のランチスペースで週２回、パンを販売している。

　材料にこだわり、県内産の小麦や玄米粉、野菜、卵、牛乳などを使用。山形の食パン（半斤）、あんパン、メロンパンなど８種が並び、価格はどれも１００～２００円。ホテルの調理師の夫和彦さん（４５）が里芋、サツマイモなど旬の野菜をたっぷり入れて作ったカレーを包んだ「季節のカレーパン」（２個、２００円）は、とろっとした芋の甘みとスパイスの辛さが絶妙だ。

　新井さんは製菓専門学校を卒業後、パン屋に就職した経験がある。結婚などでパン作りから遠ざかっていたが、９７年、一念発起して自宅裏に保健所の許可を得た３坪の小さな工房を設立。夫婦という意味の「Ｌｅ　Ｃｏｕｐｌｅ（る・くぷる）」の看板を掲げ、地元の直売所などで販売を始めた。

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