米粉たいやき、滋賀・甲賀の特産に

米粉たいやき、滋賀・甲賀の特産に

販売される「米粉たいやき」（甲賀市甲賀町の甲賀もち工房で）

　甲賀もち工房（滋賀県甲賀市甲賀町小佐治）は２０日から、米粉を使って焼き上げた「米粉たいやき」を販売する。県内では初めてで、同工房の河合定郎理事は「甲賀の特産にしていきたい」と意欲を見せている。

　米の消費を高めようと同工房が開発。小麦粉の代わりに、地元で生産された米ともち米を粉にし、豆乳や卵などと混ぜ合わせた。あんこ入りと、ウインナ入りの２種類の販売を予定している。

　試食した人には、もちもち感があっておいしいと好評。河合理事は「米粉ならば小麦アレルギーの人でも安心して食べてもらえるのでは。ウインナ入りなら朝食代わりにもなります」と話している。

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