つくってみよう、滋賀の味 伝統食のレシピ本－－食事文化研究会

出版：つくってみよう、滋賀の味　伝統食のレシピ本－－食事文化研究会　／滋賀
　◇「若い人たちは、ぜひ」

　県内の伝統食を伝えようと活動する「滋賀の食事文化研究会」がこのほど、調理法をまとめた「つくってみよう滋賀の味」（サンライズ出版）を出版した。同会は「若い人たちに地元の伝統食を知ってもらい、作ってもらいたい」としている。

　０１年、０３年に出版した同名の２冊を１冊にまとめ、再編集したもの。「ふなずし」に代表されるなれずしや、「えび豆」「こいの筒煮」などの湖魚料理、漬物、野菜料理など約１２０の調理法を、写真やイラストを用いて分かりやすく解説している。また、料理が伝わる地域や季節、いわれ、食べ方なども添えられ、滋賀の伝統食についてより深く知ることができる。

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