オリジナル日本酒：県立大生らが純米大吟醸「湖風」 売り上げ一部、被災者に

オリジナル日本酒：県立大生らが純米大吟醸「湖風」　売り上げ一部、被災者に

　◇喜多酒造協力

　県立大（彦根市）の学生グループ「オリジナル日本酒プロジェクト」（山崎晃代代表）が、東近江市の酒造会社「喜多酒造」（喜多良道社長）と協力し、「軽くて誰もが楽しく飲める入門酒」を目指した日本酒「湖風（こふう）」を開発した。大学内の実験田で栽培した「日本晴」１００％の純米大吟醸酒で、同大学生協での販売開始に続き、彦根市内の酒販店でも販売している。売り上げの一部は東日本大震災の被災者救済などに寄付する。

　プロジェクトは、昨年１１月に大学内の水田で栽培した米「日本晴」約１５００キロの活用策を探していた同大学生協理事長の増田佳昭教授（５８）が、学生に新酒づくりを呼び掛けたのがきっかけ。当時の２年生を中心に学部や学科も異なる十数人の学生が集まり、喜多酒造を見学したり、１泊２日の酒造体験をしながら商品のイメージづくりを進めた。同酒造の８代目、喜多社長（５７）や杜氏（とうじ）らの助言も受け、産学協同の日本酒造りとなった。

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