黒米使った料理教室人気 東近江の主婦

黒米使った料理教室人気　東近江の主婦

黒米を使ったすしを手にする伊野さん。もちもちした食感が好評という（東近江市）

滋賀県東近江市の主婦が黒米を使った料理教室を開き、人気を集めている。鉄分不足と医師から診断された娘のために、鉄分などを多く含む黒米の料理を作り始めたのがきっかけで、「同じ境遇の人の力になれれば」と、教室で黒米と考案したレシピを提供している。
伊野知香江さん（４４）＝東近江市五個荘簗瀬町。５年前、中学１年だった長女が鉄分の不足で立ちくらみなどが出る「鉄欠乏性貧血」と診断された。医師から 鉄分を多く含むレバーなどをとるよう言われたが長女の苦手な食材ばかり。伊野さんが代替の食材を探していた時、鉄分をはじめ多くの栄養分がある黒米を知っ た。

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